源自护肤官网-专业指导敏感肌肤没拆包装，就能预判这个食物好不好吃，甚至能追溯到生产源头，它的原料工艺值不值得这个价格……厉害不！
食物健康吗？有营养吗？扫一眼6个指标就知道。
你平时可能或多或少会关注一下最基础的营养成分表（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠），里面其实有不少商家埋的坑，要翻译一下才能懂的干货、容易遗漏的细节。
门道太多了！我们今天来逐个说说。
1、一定要擦亮眼睛看成分表单位，是每100g还是每份？
有些高热量产品真的很鸡贼：将计算方式改为每份，粗心没看清，以为热量很美好。当你把份量换算成100g，数据就很触目惊心了。
比如这包薯片，就是按40g/份标注的 热量接近2碗大米饭，而40g薯片还不够塞牙缝……
2、能量单位是kJ还是Cal？担心长胖的人一定要看！
国内大多数食品都是按kJ（千焦）标注的，和我们常说的卡路里差几倍。有一个简单的换算方法：1千卡（kcal/Cal）约等于4千焦（kj）。
三大营养素产生能量的效率不一样：1g蛋白质=17千焦≈4千卡1g碳水化合物=16千焦≈4千卡1g脂肪=37千焦≈9千卡脂肪产能效率是最高的，所以你知道，为什么饥荒时期大家都渴望肥肉了吧？
3、有反式脂肪酸的，尽量少买
脂肪里面，大家最关注的是反式脂肪酸。它是由植物油不完全氢化产生的，会增加心血管疾病风险，必须在包装上明确标注。
你可能要问，为什么好好的植物油要搞氢化处理？因为当年黄油、奶油太贵，大家发现把植物油催化一下，能让它在常温下也变成固态，替代动物奶油/黄油用，于是它也叫人造奶油/黄油。
知识点再延展一下：有时候反式脂肪标注为0，也要记得多看一眼配料表有没有「氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯」这些字眼。
为什么会出现这种情况？有两种可能：一是，改善了氢化工艺，减少反式脂肪产生；二是，添加量很少，只要反式脂肪低于0.3%，按国家规定就可以标注为0。无糖产品同理，每100g含糖量≤0.5克，就可以标注「无糖」
对了，有些商家为了规避反式脂肪，会用便宜大碗的棕榈油替代氢化植物油。然鹅，棕榈油的饱和脂肪高达50%，比猪油还高，妥妥的增肥利器，多吃一样不健康！
4、记得瞅一眼，最容易被忽略的钠。
长期钠摄入超标会引起高血压，所以世界卫生组织推荐的成人钠摄入量是每天2克。
这是什么概念？假如一天所有的钠都从盐里面获取，换算一下，相当于每天只能摄入5克盐，大约是一个矿泉水瓶盖的量。
女生们平时容易水肿的，很可能是盐吃多了。吃盐大户还容易流失钙。
要知道，钠来源不仅仅是盐、蚝油、酱油、味精等调味品，挂面、饺子皮、虾干等食物里都有。
就算平时做饭清淡，吃点零食分分钟就钠超标了……名字带有「椒盐、海盐」风味的食物，钠都不少。还有苏打饼、鱿鱼干、肉脯等零食，虽然蛋白质很丰富，钠含量也高。
一包鱿鱼丝下肚，一天的钠摄入量就爆表
通常说的「低钠食品」，是指每100g钠含量低于120mg。下次挑零食的时候，记得关注这一栏~
5、最后，学会看NRV%很重要。它能告诉你食物是不是低卡、健康。
NRV%（营养素参考值）经常被忽视，但其实作用很大
这个百分比是指，这种食物里的各类营养素占健康成年人一天推荐摄入量的比重。
说人话就是，这种食物吃下去，占你一天推荐摄入的多少配额。简直就像个营养学家直接在告诉你，今天这种营养成分吃多了还是吃少了。
减肥人士要重点关注能量、碳水化合物、脂肪这几栏。像下面这种小零食，吃100g，今天的脂肪配额就没了62%，比恐怖片还可怕！
NRV%也是判断食物营养密度的重要依据。
最常用的小技巧是：如果用蛋白质NRV%除以能量NRV%，结果≥1，那就可以认为这种食物的蛋白质密度比较高。
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